MOOM 超市來到我們社區，消費者眼中觀察
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從筆者居住的小區過一個街口，蔬果店、社區中型超市以及新零售式的便利店扎堆，再往前去，已不算十字路口的微型商圈范圍內，有家新開業不久的中型超市，一打聽 MOOM 有連鎖。
這家超市不占據地利，僅把住了小區的一個出入口而已。據店中工作人員介紹，它由沐盟集團投資，與水木清華有不解之緣。對這家超市的第一印象是：中規中矩、地盤大、印象傳統。
銷售區域整體陳列風格及貨架設施，與早幾年的流行擺設差別不大，著實讓還算年輕的我們捏一把汗。雖然說新零售模式與時尚感、科技感、明亮感的店面裝飾算是花架子，沒啥大用。
但可是：不知道比喻得對不對，就比如同屬社區生活服務的理發店，要是相鄰的兩家，一邊較明亮，一邊較暗淡，其他不管，大多會選哪邊？便利蜂們離這太近了，共同點是都新開張。
我能切實感受到：這家店面租金不菲，從墻上張貼的招聘需求看：薪資待遇為 5000 元左右，帶五險一金，工作時間每周 40 小時，帶雙休，應聘年齡已放寬至 18 歲，店面成本壓力山大。
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新店開張三把火，壓力卻是實實在在?？聪聞恿Ψ矫?，有新零售天才在一邊如火如荼的競爭催促。偌大的店中面積，如何實現單位面積里有生存競爭力的盡量產出？模塊化經營或可行。
將滿足現時銷售能力以外的一部分場地用于非自營，吸引新零售時代的合作者過來做點事情。將同一條街上的新零售的競爭者們，視為自己的生態合作伙伴，與之攜程，感受它們風尚。
相對于終端便利店或超市，一些新零售時代的中臺力量，比如京東、蜂鳥等，他們的配送鏈與沐盟超市自帶的、原有合作的配送鏈是否一定是撕搶關系？有沒有來互補合作的可能性呢？
一些生活藝術、生活服務，比如美甲、布藝、早點、舊書等等，是個體經營特征強的營生，這一行正缺少固定地址做經營，也能適應流動變化，做一個輪值的小巴扎，也可能會帶流量。
談及以上，并不意味著所有超市或便利店必須向新零售完全轉變，而在于一定要觀察比試，知己知彼，更快發掘利用自己長項，努力在白熱化競爭中建立自己對顧客吸引的的勢力范圍。
類如現在這種風貌的沐盟超市，假如還要追加投資，大可以考慮更換陳列設施，相應地，擺脫過時的風格。專業事交給專業人，要整體空間的一體化設計，以及能提高效率的上墻技術。
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五千元左右的單人薪資，其成本壓力想必與同行們相比并不占優勢。基于沐盟超市給人以更加偏向傳統的經營文化，其實在員工流動性上，還比新零售的便利店們具有優勢，人情味足。
借用企業人力資源中的一個名詞，叫做管理培訓生！五千元底薪及集團布局連鎖超市的投資經營決心，足以吸引有自我發展提升型的人才加盟，把看似死馬的偏傳統模式經營得很豐沛。
假如沒有足夠的職業經理人作為店長或店中管理層加入，不值得馬上鋪展更多開店規模。假如店面工作人員團隊里，沒有至少一兩名是帶著方向性思考與激情熱血投入的話，勝算不足。
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這是一種經營價值與企業文化的復合考慮，相比新零售，偏傳統的零售業在觀念、期待上比不得前者，首先不能耽誤了團隊中的進取人才，其次，守業也好出擊也罷，一定要有所作為。
上面說了這么多，但偏傳統的零售并不是全部劣勢。它心如止水，不貪求燒錢、不虛晃一些新概念，不圖快速包起泡沫的估值。它志在于長遠，務求穩定中出后手，相信市場剩余空間。
偏傳統的零售，一般店面小，像沐盟這種，假如做成做穩了，算是不容易。但恰恰因店面較大，除了做零售經營，還有謀局于商業地產生態的意義，做偏傳統的零售可去的范圍會更廣。
一時半會，新零售之熊熊火焰還燒不到廣大的新城、老城邊緣。新零售是點布局，偏傳統的零售由于其實實在在的本來面貌，有大有小，反正也是點布局，以點打點，全局勝負很難猜。
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站在偏傳統的零售，會同時有自動掃碼支付和現金支付，這對中老年人支付習慣是莫大的理解支持。大超市有購物卡，也許將來一天，沐盟能開發出二維碼充值業務，老年人也能潮。
說回這一家實體店，專門劃出足夠開一家便利蜂的店中面積，用來做有社區公益性質的兒童照顧區。從混業經營看，是有很大風險的，我指收入風險及人身安全風險，宜做獨立分包。
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偏傳統的零售業，卻又匹配了較大營業面積，其實可以兼做庫存 + 半徑配送業務，將自己的貨物、京東的寄售商品共同簽約屬地化的外賣小哥，顧客們從美團、百度外賣上就能下單了。
假如這樣做，是不是跟新零售沒啥區別了？其實不然，關鍵在于野心小、不燒錢，因為這一階段在模式、打法上攻守結合，以守為主，沐盟超市們寧可不燒錢，燒錢大抵也會失敗的。
就算是偏傳統的零售業，也一定要盡量靠近線上，要有這方面的智慧算法。因為庫存及銷售統計的科技化、理智程度及心理預期盤算，是零售業精致進取管理的原始需要，不能不搞。
便利蜂有一條貼 LOGO 的物流鏈條，虛實尚無調研，加上自有品牌的支付管理平臺，對其估值有幫助。沐盟超市們肯定有已建的供應鏈，其實效率可能更高，最卓越的供應效率在市場。
說回偌大的店面，假如因為地段原因，天生成為不了一家小物美、易初蓮花，那也要說：一定通過后天努力和業務換血，使得店中沒有一英尺面積是多余的，不能使之與服務產出無關。
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偏傳統模式老是老，但老有所為，老亦能有所樂，我們來說說。就是從這上年紀的文化范兒里，我們還能淘寶呢。比如說霍營地鐵口附近的清華池，可能是北京最后一座傳統的澡池子。
這些年，伴隨電子閱讀方式的盛行馳進，平面讀物少了，報紙不好賣了，商業被動可能在沐盟超市這里改改，比方說：搞一籃子書報商，用租或賣或送的方式，在店面上做流量的推廣。
那些不易從市面上獲得的珍貴的、針對中老年觀眾的音像資料，其實早已具備文化及商業使用的壟斷價值，恰由沐盟超市們向喜聞樂見的觀眾群體推出，一定能找回商業文化范兒自信。
別人能做最搶眼的早點鋪子，拽出一長串瞠目結舌的清單，但那畢竟是包在業務經營里。還比不得手藝人自己做老板，沐盟超市尋找這樣的精湛服務者，就能打敗后來居上，姜要老的。
新零售企業的另一關是太年輕，別說還沒造出現金牛，就算有了，特別容易三心二意。而偏傳統的零售業者講究逐步過渡，每個時代做新學習，講究捉長久，要百年義利式的細水長流。
這偌大的店面，可以給外賣小哥們方便充電，也可以給顧客們充電，便利店是不敢管這些的。這偌大的店面，通過貨品精研及供應鏈開拓，在品類上一定可以超過便利店，其實很不難。
這偌大的店面，大數據的算法和打法可更富余。這偌大的店面，是可以做生活服務方面的必需品拆解服務的。這偌大的店面，或許能像香港老茶餐廳一樣，顧客把它親如生活中的一環。
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這偌大的店面，在店前可以支雨棚遮陽棚，讓閑人來排排坐。夏有涼西瓜，冬有韓式小排檔。這偌大的店面，因模式不夠最新潮，必須依靠老文化的出彩，由命題牽系著才能改頭換面。
這偌大的店面及偌大的連鎖，不做自由商品品牌可惜了。偌大的大廠、張北和安達市有遍地好牛羊，偌大的陜南、川北、甘東、閩西有豐富純綠色的山野特產，大媽采買不用去展銷會。
文 | 仲由尹
作者：仲由尹
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