美國|豆腐成美國肉類替代植物性蛋白質或成為肉荒的解決方案豆腐成美國肉類替代

隨著新冠肺炎疫情暴發，植物性蛋白質或成為肉荒的解決方案。

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【美國|豆腐成美國肉類替代植物性蛋白質或成為肉荒的解決方案】據美媒報道，在新冠肺炎疫情期間，美洲大量肉類加工廠紛紛進入停工狀態。供應鏈的停滯使得養殖者業被迫處理掉無處可去的牲畜，消費者隨即面臨著無肉可吃的境地。然而，原本被視為小眾產品的豆腐卻因此走入了美國消費者的目光中心。
在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格(Kroger)表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9% 。在7個州擁有101家門店的韋格曼斯(Wegmans)表示，與2019年同期相比，其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
豆腐成為熱門肉類替代商品
據日媒報道，隨著新冠病毒的蔓延，截至4月底時，占據世界肉類交易近65%的美國、加拿大和巴西三國的肉類加工廠出現大量關閉的情況。當時，美國的豬肉屠宰生產設施中近三分之一無法生產。在潛在的豬肉供應不足的風險下，人造肉和豆腐等植物性蛋白質開始走入主流消費者的視野。

美國|豆腐成美國肉類替代 植物性蛋白質或成為肉荒的解決方案

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