最佳答案：糖醋排骨用米醋或香醋 。做糖醋排骨的醋盡量不要選用白醋和陳醋 ， 白醋和陳醋酸度太烈，且味道太重，易影響口感 。糖醋排骨這道菜的關鍵在于醋和糖的比例掌握 ， 米醋的清香會給排骨帶來別樣的味道 。制作時應先放冰糖 ， 然后根據甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色 。
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【糖醋排骨用什么醋】糖醋排骨用米醋或香醋 。做糖醋排骨的醋盡量不要選用白醋和陳醋，白醋和陳醋酸度太烈，且味道太重，易影響口感 。糖醋排骨這道菜的關鍵在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香會給排骨帶來別樣的味道 。制作時應先放冰糖，然后根據甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色 。
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