燦米和粳米有什么區別 _生活經驗

最佳答案：燦米和粳米的口感不同、產地不同、原糧品種不同。1、口感不同：秈米蒸煮后出飯率高，黏性較?。?米質較脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘。粳米質地硬而有韌性，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，但出飯率低。2、產地不同：秈米產自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶。粳米在中國各地均有栽培，以北方為多。

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【燦米和粳米有什么區別】燦米和粳米的口感不同、產地不同、原糧品種不同。
1、口感不同：秈米蒸煮后出飯率高，粘性較?。?米質較脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口。粳米質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，但出飯率低。
2、產地不同：秈米產自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶。粳米在我國各地均有栽培，以北方為多。
3、原糧品種不同：秈米粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質粒較少，加工時易碎，出米率較低。粳米形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質粒多，出米率高。