最佳答案：苦味素：南瓜皮里有一種特殊物質叫“苦味素”，吃起來是苦的 。生長影響：南瓜在生長的過程中被移動或受到外界的刺激 ， 導致南瓜正常生長狀態被破壞 ， 產生的糖分減少，大量的苦味素堆積在南瓜皮中，導致南瓜皮變苦 。變質因素：存放時間太久，導致南瓜變質，南瓜皮會出現各種味道，苦味就是其中一種 。
【綠皮南瓜皮苦什么原因】
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1、苦味素：南瓜皮里有一種特殊物質叫做“苦味素”，吃起來是苦的 。
2、生長影響：南瓜在生長的過程中被移動或受到外界的刺激，導致南瓜正常生長狀態被破壞，南瓜中產生的糖分減少 ， 大量的苦味素堆積在南瓜皮中，導致南瓜皮變苦 。
3、變質因素：南瓜存放時間太久，導致南瓜變質，南瓜皮會出現各種味道，苦味就是其中一種 。