【拉條是什么】最佳答案：拉條是西北人的日常主食之一，家庭飯館隨處可見 。和面時放適量食鹽 ， 經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟 ， 拌以各類炒菜或炸醬即可 。上炒鍋加料配炒 ， 即成炒面 。拉條面名目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子 ， 窄扁的叫韭葉子 ， 要求是拉得越薄越好 。
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拉條是西北人的日常主食之一，家庭飯館隨處可見 。和面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑 ， 食用時搓圓拉細入鍋煮熟 ， 拌以各類炒菜或炸醬即可 。上炒鍋加料配炒，即成炒面 。拉條面名目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子 ， 要求是拉得越薄越好 。