燴面是哪里的特產 _生活經驗

【燴面是哪里的特產】

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燴面是河南的特產。河南燴面，是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、面筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。
燴面：
享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。燴面的面是用優質高筋白面粉，兌以適量鹽堿用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬、二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好。口味清湯、微辣、辣。