文章插圖
100克梅干菜餅中含有500大卡以上的熱量 。梅干菜餅中的纖維素、維生素、蛋白質含量比較豐富，可以增加飽腹感，能夠補充豐富的維生素b族，能夠營養神經，對于失眠、多夢有調節作用 。還可以為人體的代謝提供必須的碳水化合物 。
梅干菜：【梅干菜餅的熱量是多少】浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱梅干菜，浙江臺州稱菜干，廣東梅州稱梅菜干 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制 。做法是使菜葉晾干、堆黃 ， 然后加鹽腌制，最后曬干裝壇 。菜干油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃 。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯 ， 其受用無窮也，至于梅干菜切肉更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》 。紹興梅干菜油光烏黑 ， 香味醇厚，耐貯藏 。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個品種 。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質 。硫代葡萄糖甙經水解后產生揮發性的芥子油，蛋白質分解后產生氨基酸，故加工后的腌菜香味獨特，滋味鮮美 。