最佳答案：包子是冷水蒸 。蒸包子時應把包子放到鍋里的冷水中 ， 把包子放到籠屜上蒸，如此可以使包子受熱均勻 ， 包子也會隨著冷水慢慢升溫而加熱 ， 蒸出來的包子也比較松軟可口 。但如果等水燒開之后再上鍋蒸包子，就會導致蒸出來的包子軟硬不均 ， 影響食用口感 。另外上鍋蒸包子的時候，可以在蒸籠布上刷一層油，可以防止包子破皮 。
【包子熱水蒸還是冷水蒸】
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包子是冷水蒸 。蒸包子時應把包子放到鍋里的冷水中 ， 把包子放到籠屜上蒸，如此可以使包子受熱均勻 ， 包子也會隨著冷水慢慢升溫而加熱 ， 蒸出來的包子也比較松軟可口 。但如果等水燒開之后再上鍋蒸包子，就會導致蒸出來的包子軟硬不均，影響食用口感 。另外上鍋蒸包子的時候，可以在蒸籠布上刷一層油 ， 可以防止包子破皮 。