最佳答案：可以嘗試延長發酵時間 。甜酒發酵時間長短和溫度有關 ， 溫度較低時 ， 米飯中的淀粉在糖化酶的作用下，轉化成麥芽糖以及葡萄糖時，所需時間會延長，隨后轉化成酒精及二氧化碳的時間也會更久 。發酵時間越久，酒精含量會逐漸增大 。
【甜酒釀沒酒味又不甜如何補救】
文章插圖
可以嘗試延長發酵時間 。甜酒發酵時間長短和溫度有關，溫度較低時，米飯中的淀粉在糖化酶的作用下，轉化成麥芽糖以及葡萄糖時 ， 所需時間會延長，隨后轉化成酒精及二氧化碳的時間也會更久 。發酵時間越久，酒精含量會逐漸增大 。