面團揉不光滑是什么原因 _生活經驗

最佳答案：水和面的比例沒掌握好：發面過程中造成面多水少，放入水的比例不夠，造成面團很硬，發酵過程中發的面肯定也是硬的，在揉的過程中會出現揉不光滑的現象。干面與濕面不均勻：在發面的過程中，揉的面團出現了有干面、有濕面的現象，屬于揉得不夠均勻，這一步做不到位面也不會揉光滑。面團沒有發酵到位：發面的過程中面團沒有密封好，造成跑風漏氣，面團沒有發酵到位，面是揉不光滑的。
【面團揉不光滑是什么原因】

文章插圖
1、水和面的比例沒掌握好：發面過程中造成面多水少，放入水的比例不夠，造成面團很硬，發酵過程中發的面肯定也是硬的，在揉的過程中就會出現揉不光滑的現象。
2、干面與濕面不均勻：在發面的過程中，揉的面團出現了有干面、有濕面的現象，屬于揉得不夠均勻，這一步做不到位面也不會揉光滑。
3、面團沒有發酵到位：發面的過程中面團沒有密封好，造成跑風漏氣，面團沒有發酵到位，面是揉不光滑的。