【什么是牛癟】最佳答案：牛癟，又被稱為“百草湯” ， 是黔東南地區獨特的一種食品 ， 深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品 。“牛癟”的制作工序復雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來 ， 擠出其中的液體 ， 加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后即可食用 。
文章插圖
牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品 ， 深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品 。“牛癟”的制作工序復雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后即可食用 。