打奶泡原理 _生活經驗

最佳答案：打奶泡是用一定的技巧將外界的空氣打入牛奶，并通過高溫蒸汽將其打成很小的氣泡從而可以減少浮力。牛奶里的蛋白質會黏附在氣泡表面，促使其更好的懸浮在牛奶里，不容易上浮。另外隨著奶溫的上升，牛奶里的脂肪會融化成為氣泡之間的黏著劑，從而進一步使得奶泡變得穩定。
【打奶泡原理】

文章插圖
打奶泡是用一定的技巧將外界的空氣打入牛奶，并通過高溫蒸汽將其打成很小的氣泡從而可以減少浮力。牛奶里的蛋白質會黏附在氣泡表面，促使其更好的懸浮在牛奶里，不容易上浮。另外隨著奶溫的上升，牛奶里的脂肪會融化成為氣泡之間的黏著劑，從而進一步使得奶泡變得穩定。