炸過帶魚的油怎么除腥味 _生活經驗

最佳答案：油放鍋內燒熱，投入花椒、蔥段、姜，炸香使腥味兒分解。油鍋里放入面粉，面粉受熱沉積，可吸附溶在油內的三甲胺，能去掉大部分腥味。油鍋內燒熱，淋入一些調勻的稠濕淀粉漿，濕淀粉受熱爆裂沉入油內，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。

文章插圖
1、油放鍋內燒熱，投入花椒、蔥段、姜，炸香使腥味兒分解。
2、油鍋里放入面粉，面粉受熱沉積，可吸附溶在油內的三甲胺，能去掉大部分腥味。
【炸過帶魚的油怎么除腥味】3、油鍋內燒熱，淋入一些調勻的稠濕淀粉漿，濕淀粉受熱爆裂沉入油內，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。