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反式脂肪酸常用的別名有氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末、起酥油、人造奶油等 。脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上含有至少一個碳雙鍵的脂肪酸 。而反式脂肪酸是指所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸，可分為天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸 。
【反式脂肪酸有哪些名字】反式脂肪酸主要存在于黃油、干酪，以及部分糖果、飲料、煎炸食品中 。因此建議減少食用此類富含反式脂肪酸的食物，在購買此類食物時可以查看成分表，選擇健康、安全的食物 。
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