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頭碗菜
這道菜包含了很多食材 ， 火腿腸、餃子、胡蘿卜絲、雞蛋、魚丸、香菇等等，比較像一個大雜燴 。而且這是一道清淡的菜，不會放任何辣椒 。

清蒸雞
這道菜是出現頻率最高的一道菜 ， 因為在農村基本上，家家戶戶都養雞 。平時可能爆炒，但是在宴席上面一般都是清蒸，里面配上木耳，十分鮮香 。

豬肚湯
這道也是大家最喜歡吃的菜品之一，豬肚含有豐富的營養價值 ， 豬肚湯不會太過油膩，是一道清淡的菜 。

水煮羊肉
羊肉不會爆炒，一般都是水煮 。很多人吃不了羊肉，就是因為羊肉的膻味，不過逢年過節的時候，本地人都會選擇弄一碗羊肉，十分暖胃 。

筍絲炒肉
【衡陽農村十大碗有哪些菜】這道菜的分量很多，還沒有開動之前，從外表上看，是不知道里面有筍絲的 。肉絲都在外面，要將肉絲撥開才能夠吃到筍絲 。

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