文章插圖
【1斤鹵肉放多少麥芽酚】1斤鹵肉通常放0.2克到0.3克麥芽酚 。乙基麥芽酚作為一種香料，可以用來增香，是一種安全可靠的添加劑 。乙基麥芽酚會跟肉類里面的氨基酸和肌紅蛋白發生反應，從而最大程度提升鹵肉本身的肉香味 ， 豐富口感 。
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