河南信陽名菜排名有哪些 _生活經驗

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悶罐肉
悶罐肉：信陽悶罐肉屬于一道地方特色菜，是當地人招待親朋好友必不可少的美味佳肴，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨后又經過大火的燉煮，肉香味被更好的激發了出來，再加上蘿卜等配菜，吃著味道更加濃郁。

羅山大腸湯
羅山大腸湯：羅山大腸湯是信陽羅山縣的一道傳統名吃，走在羅山的街上，隨處可見大腸湯館，尤其是李老太大腸湯更是成為了當地的名片，豫南的名吃。正宗的大腸湯，湯頭清淡很有味道，大腸吃著很嫩，但是不油膩，沒有腥味。

筒鮮魚
筒鮮魚：筒鮮魚是信陽商城的一道地方風味名菜，未烹飪時有點臭味，還帶有竹香味，但是烹飪之后，臭味消失，突出了魚的鮮美，湯汁乳白，肉質入口格外清爽，就像是外層了涂了一層油。

信陽板鴨
【河南信陽名菜排名有哪些】信陽板鴨：信陽板鴨做出來的外形很平整，如桃狀，吃著更干、更香，還特別有嚼勁，色澤白潤，肉質比較細嫩。吃的時候不能切小塊蒸著吃，最好是一整只或者切一半去蒸，這樣吃肉質有嚼勁，不易萎縮。

商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉：商城烤鵪鶉的技藝在清朝時就已經很盛行了，在當地流傳有一句俗語，要食飛禽，首推鵪鶉。鵪鶉肉鮮美可口，處理起來也很講究。據說以前還是御膳，是從皇宮內傳出來的做法和當地的傳統制法相結合，后來一直流傳到了現在。

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