文章插圖
1、溶解速度：較長的勻漿時間可以增加糖料與溶劑之間的接觸面積，促進固體糖料的快速溶解 ， 從而提高多糖溶液的濃度 。
2、溶解度：一些多糖可能具有較高的溶解度，而一些具有較低的溶解度 。較長的勻漿時間可以增加多糖與溶劑的接觸時間，有助于提高其溶解度 。
【勻漿時間對多糖得率的影響】3、分散性：勻漿時間可以改善糖料的分散性，確保糖料均勻分散在溶劑中，避免結塊或團聚現象，并有助于提高多糖得率 。
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