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1、材質不同：元釜內膽一般采用黃銅、不銹鋼、鑄鐵等金屬材料制成 ， 而陶瓷釉內膽則是由陶瓷材料制成 。
2、使用范圍不同：元釜內膽通常用于烹飪液體食物 ， 如湯、汁等，而陶瓷釉內膽則更適合用于烤蛋糕、浸泡水果、乳酪等 ， 不適合長時間烹調液體食物 。
【元釜內膽和陶瓷釉內膽區別】3、散熱性能不同：元釜內膽具有較好的散熱性能 ， 能夠快速將熱能傳遞到食物中，同時也能快速散熱，使食物不易糊底或過熟；而陶瓷釉內膽散熱較慢 ， 需要慢慢升溫和降溫 ， 不宜過快或過慢 。
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