乳酸菌利用淀粉酶嗎 _生活經驗

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【乳酸菌利用淀粉酶嗎】乳酸菌不利用淀粉酶，因為它們已經具備將碳水化合物轉化成各種代謝產物的能力。但是一些乳酸菌群體如拉氏乳桿菌屬和乳鏈球菌屬等在特殊情況下，也可以利用它們自己產生的淀粉酶以及外源淀粉酶將淀粉分解成較小的分子，以供代謝為能量來源。