【冰淮是什么】

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冰淮是一道由淮山、冰塊等食材制成的食品 ， 是一道既消暑又健康美味的佳肴，做法簡單易學(xué) 。將新鮮淮山削去外皮，切成長10厘米、寬1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分鐘（去其粘液） ， 取出后換水，再浸泡10分鐘后取出備用 。將控水后的淮山放入冰水中浸泡20分鐘；玻璃容器放入冰箱中冷藏30分鐘 。淮山撈起，與冰塊一起放入玻璃容器中裝盤即成，配日本芥末蘸食 。淮山即山藥，莖為長圓柱形 ， 垂直生長；葉在莖下部互生，在中上部有時(shí)對(duì)生；花序軸呈之字狀，苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；果實(shí)為三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，有白粉 。

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