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【香葉發苦嗎】香葉發苦 。香葉多指月桂樹葉，它屬于辛香型調料，味道稍帶苦感 。它的葉子香味很濃郁，鮮葉苦味明顯，風干后苦味降低 ， 香味突出 。香葉在我國各地都有栽種，味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉同城用于做湯、燉肉 ， 或者做海鮮等菜肴的調味品 。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們制作西餐的常用芳香調味品 。香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中 。香葉聞起來芳香四溢，但吃起來略帶苦味，使用比較廣泛，主要用于燉各種的肉類，燉菜、調湯也均可使用 ， 烹制的時間越長，香氣越重，但在用量上不宜過多，否則苦味會覆蓋菜品的風味 。