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起酥面包被稱為

生活經驗

【起酥面包被稱為】

起酥面包被稱為

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起酥面包被稱為丹麥面包 。丹麥面包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質地松軟 。這種面包的發源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納面包 。丹麥面包的加工工藝復雜，經過攪拌和發酵之后，將經過3h以上低溫發酵的面團滾壓成厚約3cm的面片，再進入折疊工序，使包入面團中的油脂經過該工序產生很多層次 。面皮和油脂互相隔離不混淆 。出爐后表面刷油，冷卻后撒上糖粉或者果醬來裝飾 。因為制作時間長，這類面包的款式相對較少，常見的有牛角包、果醬酥皮包 。