竹筍咬不動還能吃嗎

【竹筍咬不動還能吃嗎】

竹筍咬不動還能吃嗎

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竹筍咬不動不能吃,說明筍干太老,不易消化 。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物 , 原產中國 。竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹、食不可無筍之說 。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦后可以食用的條件 。蔬菜型竹筍主要包括:剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種 。