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【拌粉涼的快怎么回事】拌粉涼的快的原因是制作時會將粉過一遍冷水 。粉過涼水會使粉容易冷卻，不會使粉粘連影響食用 。拌粉俗稱腌粉，是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎 。隨著拌粉日趨盛名，其制作方法已傳到外地，它不但成為了民間的佳食，也已進入酒樓，登上了大雅之堂 。食用時取粉絲盛于食具中 ， 倒進醬油、花生油，加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、蝦米等佐料，還可拌些經過炒熟的肉絲、酸菜、青菜等 ， 用筷子翻拌均勻即可食用 。
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