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【風干雞抹上鹽煮的時候洗掉嗎】風干雞抹上鹽煮的時候要洗掉 。沖洗干凈的風干雞放入大盆中，加足量清水或溫水浸泡5-6小時 ， 目的是除去多余的鹽，并讓風干雞的肉質變軟 。風干雞泡好后再用清水沖洗干凈，剁成雞塊即可制作菜肴 。風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃 。這種雞易保存又不失新鮮 ， 醇香、軟嫩、老少皆宜，深受當地老百姓喜愛 。朋友聚會、宴請賓朋，在傳統佳節、春節期間也是飯桌上的一套常備的美味佳肴 。菜品風味獨特、醇香軟嫩、不油不膩、回味悠長 。
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