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【糯耳和銀耳哪個適合煮梨】糯耳適合煮梨，糯耳的膠質可以更多地被保留下來，營養價值更高 。糯耳又名丑耳，丑耳是銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東南亞、日本等國家和地區 。丑耳從菌種和原料選取到栽培直至烘干都是無公害流程管理，丑耳是沒有經過清洗直接烘干，區別于普通銀耳采摘后增加了水泡清洗工序，因此丑耳的膠質能夠極好地保存下來，富含更多的膠原蛋白 ， 在市面上丑耳普遍價格會比常見的銀耳高很多 。
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