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種子胚乳如何轉化成葡萄糖

生活經驗


種子胚乳如何轉化成葡萄糖

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【種子胚乳如何轉化成葡萄糖】種子胚乳通過淀粉水解從而轉化成葡萄糖 。在種子萌發過程中，水解酶不斷增加 ， 活性增強，使胚乳中的淀粉水解，可溶性糖增多 。淀粉水解為葡萄糖，是由兩類酶類催化下完成的，淀粉分解成麥芽糖，是在淀粉酶催化下完成的 。淀粉酶分解直鏈淀粉 ， 淀勒酌和R酶聯合分解支鏈淀粉，由麥芽糖到葡萄糖的水解由麥芽糖酶催化的 。葡萄糖，有機化合物，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛 。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 。