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【羊油發苦怎么回事】羊油發苦可能是因為在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道 。還有一種是在喂羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由于植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了苦味 。羊油是山羊或者綿羊的脂肪油 ， 多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得 。羊油是白色或者微黃色的蠟狀固體 ， 主要成分是油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯，是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織用熬煮法制取 ， 可以用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪氨、脂肪酸、潤滑油等 。
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