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糯米紙是用淀粉加工制作而成 ， 其主要營養成分是淀粉中富含的碳水化合物，能給人體提供熱量，當糯米紙受熱后，會變形卷曲，其原理是熱脹冷縮；但它也極容易受潮變形 。糯米紙是一種可食薄膜 。透明、無味，厚度0.02～0.025mm ， 入口即化 ， 能夠提供熱量，是構成機體的重要物質 。
【糯米紙為什么會卷】做法是由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成 。主要用于糖果、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮 。在食品工廠，工人用番薯、玉米或小麥粉等淀粉調成稀漿，然后濾去雜質，用熱水沖調成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上 ， 經過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙 。
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