最佳答案：用料：花蜆子、蔥、姜、蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、干辣椒 。買回的花蜆子放在水里，放少量鹽，靜置吐沙 。用牙刷清潔蜆子外部 。鍋中放入冷水，倒入蜆子，五勺料酒，中大火等水開 。水開后待蜆子開口后撈出 。鍋內放油，等油熱，中火下入蔥姜蒜，干辣椒和郫縣豆瓣醬 。
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【花蜆子怎么炒好吃】
用料：花蜆子一斤、蔥一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫縣豆瓣醬70g、生抽2勺、蠔油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、干辣椒 。
1、買回的花蜆子放在水里，放少量鹽 ， 靜置吐沙 。
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2、用牙刷清潔蜆子外部 。
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3、鍋中放入冷水，倒入蜆子，五勺料酒，中大火等水開 。
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4、水開后待蜆子開口后撈出 。
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5、鍋內放油，等油熱，中火 。
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6、下入蔥姜蒜，干辣椒和郫縣豆瓣醬 。
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7、依次快遞加入五勺料酒、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉，然后快速翻炒均勻 。
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8、倒入蜆子和香菜，開大火，盡最大可能力度翻炒 。
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9、翻炒均勻即可出鍋 。
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