最佳答案：發面 。卷子是北方的一種面食 。先把面團搟成一張大面餅，刷上一層油 ， 然后撒上鹽、十三香或椒鹽等調專味料，再從一頭把面餅卷起來，然后用刀切成一條一條的 。切完后將三或四個面條挨在一起將兩端捏緊是面條粘在一起 ， 然后放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子 ， 菜熟了卷子也就熟了 。
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【一鍋出的卷子是發面還是死面】
卷子是北方的一種面食 。先把面團搟成一張大面餅，刷上一層油，然后撒上鹽、十三香或椒鹽等調專味料，再從一頭把面餅卷起來，然后用刀切成一條一條的 。切完后將三或四個面條挨在一起將兩端捏緊是面條粘在一起，然后放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子 ， 菜熟了卷子也就熟了 。所以也叫一鍋屬鮮 。主食和菜一鍋做好！
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