羊排是生活中常見的一種食材 ， 營養價值高，深受人們喜歡，但是卻有一股膻味 ， 有的人不喜歡，那么羊排怎么去膻味呢？
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2、桔皮去膻法：燉羊排時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊排膻味 。
3、料酒去膻法：將羊排用冷水浸洗幾遍后，切成小塊裝盤，然后每500克羊排用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻 ， 待羊排充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用 。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味 。
4、爆炒，起鍋加香油去除膻味：爆炒時用蔥、姜、蒜熗鍋，能減輕羊排的膻味 。或等羊排炒到半熟的時辰 ， 放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋再參加少許香油，如許炒出來的羊排味道鮮香，基本沒有膻味 。
5、米醋去膻法：將羊排切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調 ， 也可去除羊肉膻味 。如果還有膻味 ， 可再加入米醋重復一遍，羊排的膻味會減少很多 。
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