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怎樣判斷黃豆變質了

生活經驗

黃豆是人們日常生活中常見的一類食物 ， 它含有豐富的蛋白質和脂肪酸，營養價值豐富，但是現在市場上的黃豆大多不太新鮮 ， 買回家很快就會變質 。那么怎樣判斷黃豆變質了呢？

怎樣判斷黃豆變質了

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黃豆
1、看色澤：一般情況下質量好的黃豆具有鮮艷的光澤，黃的自然，而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑，用手壓碾容易破碎，皮易脫落 。
2、看質地：質量好的黃的顆粒飽滿且整齊均勻，沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象，而那些顆粒干癟、大小不一、破瓣、有蟲蛀和霉變的黃豆 ， 這類就屬于劣質黃豆或已變質黃豆 。
3、聞香味：優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味，而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者霉味 。
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