【蜂蜜如何辨別真假】眾所周知，蜂蜜含有各種非常豐富的營養成分，而且隨著大家對蜂蜜保健功能的認識，對蜂蜜的需求量也是越來越大，不過，市面上的蜂蜜并不是所有都是真的，那么蜂蜜如何辨別真假呢？下面小編給大家介紹一下方法 。
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2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻 ， 并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因；加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳 。
3、看顏色 ， 真正的蜂蜜是不會那么純的，看著怎么都不會那么透亮 。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意 ， 不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內 。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證 。真蜂蜜它的蜜味比較濃 ， 而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜 ， 回味時略有酸味和微刺喉的感覺 。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡 ， 吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味 。
6、含雜質鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大 ， 純蜂蜜無沉淀析出 。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為無雜質蜂蜜 。
7、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多 。就是最好的 。
8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀 ， 花香味亦差 。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深 ， 摻白糖的蜂蜜顏色淺 。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好 ， 有顆粒感的則含糖 。
9、結晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感 。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感 。
10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質 。
11、買蜂蜜時要看標簽：仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的 。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜 。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜 。
所以打擊要學得關愛自己，在購買蜂蜜的時候，千萬別一味的貪圖便宜，好的蜂蜜才會使身體越來越好，而假的蜂蜜，反而會給你帶來更加沉重的身體負擔 。