1. 首頁 > 生活 > >

面包二發發不起來怎么辦

生活經驗

我們在日常做面包時會聽到一發和二發，其實就是指面包的一次發酵和二次發酵，面包二發是為了更好的風味 。那么面包二發發不起來怎么辦呢？

面包二發發不起來怎么辦

文章插圖
面包發酵
1、升高發酵溫度、濕度 。將面團在烤盤上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門，水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度 。
2、延長發酵時間 。面包二發的時間要40分鐘左右，如果沒到時間就去查看面團，發現沒發酵成功不要急，再等一些時間 。
【面包二發發不起來怎么辦】3、再揉一遍 。面包二發失敗，可以將面團再揉一遍 ， 將舊氣體排出 ， 讓面團進行換氣二次發酵，能夠酵母活性發揮完全 ， 讓面包順利進行二發 。
以上就是面包二發發不起來怎么辦的介紹了，希望對你有幫助 。