為什么芋圓吃起來很硬 _生活經驗

芋圓是我國一種風味特色小吃，它的外形和丸子差不多，口感非常Q彈，通常會混合這牛奶等食材一起食用，夏天的時候放到冰箱里面冰鎮一下口感更佳，但為什么芋圓吃起來很硬呢？

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為什么芋圓吃起來很硬

1、芋圓吃起來口感比較硬，很有可能是制作的淀粉不對的緣故。
2、一般制作芋圓的材料是木薯淀粉，在制作的時候用滾水燙熟，只有這樣成品才會又Q又有彈性，要是用其它彈性略差的淀粉來制作的話，等做好之后口感難免就會變硬了。
3、另外在制作的時候也要控制好淀粉和水的比例，淀粉不能過多，否則也會導致吃起來很硬，不過在這個過程中要注意，要是芋頭的含水量比較少的話，那么在燙淀粉的時候就需要多加一些水，含水量多的話，就可以少用點水。
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