淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料 ， 不經過任何化學方法處理 ， 也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工而成的 。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉 。那么如何挑選淀粉呢？
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2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的 ， 斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞 。
【如何挑選淀粉】3、氣味：品質優良的淀粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、霉味及其他不良氣味 。
4、干度：淀粉應該干燥，手攥不應成團，有較好的分散性 。
以上就是關于如何挑選淀粉的介紹了 ， 希望可以給到大家一些參考 。