最佳答案:饅頭放冰箱里冷凍不會產生黃曲霉素 。黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6~8℃,最高繁殖溫度是44~46℃,最適宜生長溫度是37℃左右 , 產毒溫度略低于最適宜生長溫度,為25~32℃ 。緩慢通風比快速風干的霉菌容易繁殖產毒 。而冷凍低溫可以抑制它們的活性 , 可有效避免饅頭產生黃曲霉素 。

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【饅頭放冰箱里冷凍會產生黃曲霉素嗎】饅頭放冰箱里冷凍不會產生黃曲霉素 。黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6~8℃ , 最高繁殖溫度是44~46℃,最適宜生長溫度是37℃左右,產毒溫度略低于最適宜生長溫度,為25~32℃ 。緩慢通風比快速風干的霉菌容易繁殖產毒 。而冷凍低溫可以抑制它們的活性,可有效避免饅頭產生黃曲霉素 。
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