最佳答案：黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激 。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態 ， 它的外觀近似果脯 。這是因經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸 ， 碳水化合物被分解為果糖 ， 并完整保留大蒜所含的蒜氨酸 。
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【黑蒜什么味道】黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激 。為了讓蒜粒保持很多的水分 ， 全部制作過程中保持著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯 。這是因經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸 。