最佳答案：黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖 。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸 ， 按2：2：1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上 。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構 。
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【黃原膠的成分】黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖 。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸，按2：2：1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬以上 。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構 。