雞胸肉怎么做不柴 _生活經驗

最佳答案：雞胸肉能做涼拌雞胸肉、煎雞胸、雞胸肉炒西蘭花。一、涼拌雞胸肉做法：雞胸肉、大蔥、姜、料酒、胡蘿卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油潑辣子、芝麻、白糖。胡蘿卜切絲、香菜剁碎、西芹切丁、大蔥切段、蔥姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡蘿卜絲和西芹焯熟過涼水，備用。鍋內加冷水，放入大蔥段、姜片、料酒。

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一、涼拌雞胸肉。準備食材：雞胸肉、大蔥、姜、料酒、胡蘿卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油潑辣子、芝麻、白糖。胡蘿卜切絲、香菜剁碎、西芹切丁、大蔥切段、蔥姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡蘿卜絲和西芹?。?胡蘿卜絲和西芹焯熟過涼水，過涼水，備用。

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鍋內加冷水，放入大蔥段、姜片、料酒、雞胸肉，大火煮沸騰，轉小火煮2～3分鐘，關火燜5分鐘左右。

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大蒜末、大蔥末、姜末、生抽、白糖、麻油、油潑辣子，調制醬汁。

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雞絲不燙手后，用手撕成粗絲。

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倒入醬汁拌勻擺盤即可。

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二、煎雞胸。準備食材：雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml 。一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。

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雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收。

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雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

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接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收干，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。*用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。

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三、雞胸肉炒西蘭花。雞胸肉半塊、西蘭花半朵、胡蘿卜半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒一茶匙、鹽適量、料酒一茶匙、生抽半茶匙、蠔油一茶匙、蒜2瓣、姜2片、西紅柿半個。雞胸肉切?。骼薊ā⒑懿貳⑽骱焓燎瀉?
【雞胸肉怎么做不柴】

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雞胸肉放鹽、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒攪拌均勻，腌制一會。

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鍋中熱水焯一下西蘭花和胡蘿卜，撈出備用。

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姜蒜爆香，放雞胸肉，翻炒變色放菜。

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放蠔油和鹽，翻炒均勻，出鍋。

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