清燉牛肉的家常做法大全土豆燉牛肉的家常做法 _生活經驗

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一揭鍋蓋，鮮亮又油潤，魂都香沒了！土豆入味，肉香撲鼻，牛肉彈嫩有嚼勁，肉湯被染成了濃重的橘紅色，澆到白米飯上，吃到手心發汗，這是什么神仙美味，感覺舌頭都戀愛了，大概愿意一直吃到開春吧！
By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】
用料牛腩 500克土豆 2個姜片 3片香葉 2片八角 1個花椒 20粒冰糖 7顆生抽 30克料酒 15克鹽 2克老抽 15克做法步驟

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1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
【清燉牛肉的家常做法大全土豆燉牛肉的家常做法】

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2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

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3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

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4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖， 2大勺生抽， 1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

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5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

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6、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點鹽。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

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7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
小貼士土豆煎過以后再燉會更香更好吃哦~
牛腩的營養功效 1.調節病后體虛牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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清燉牛肉的家常做法大全 土豆燉牛肉的家常做法

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