最佳答案：澄江縣美食有抗浪魚、藕全席、陽宗鹵腐、豬八碗、銅鍋煮魚、澄江鲊肉等 。1、抗浪魚：以肉細、刺軟、味香而馳名 ， 食之難忘 。2、藕全席：澄做法通常有煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清燉藕泥等 。
【澄江縣美食】
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澄江縣美食有抗浪魚、藕全席、陽宗鹵腐、豬八碗、銅鍋煮魚、澄江鲊肉等 。
1、抗浪魚：以肉細、刺軟、味香而馳名，食之難忘 。
2、藕全席：澄做法一般有煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清燉藕泥是澄江民間的家常菜 。
3、陽宗鹵腐：陽宗鹵腐在獨特的水土環境中精制而成，它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤等特點而著稱，深受廣大消費者喜愛 。
4、豬八碗：也叫八大碗 ， 因菜全由豬身上各部位的肉料做成，故稱豬八碗 。
5、銅鍋煮魚：澄江及撫仙湖周邊，煮魚用銅鍋是一大特色，銅鍋用紅銅手工打制 ， 一塊銅板，經千擊萬錘打成，除蓋子外 ， 沒有任何接縫 。
6、澄江鲊肉：澄江鲊肉腌制的最佳時機當屬冬末春初，以前 ， 每當春節來臨，正是春回大地 ， 家家戶戶開始殺年豬，置備年菜，為過春做好準備，家家都要有油湯和豬肉，故而是做鲊肉 。