最佳答案：紫金縣美食有釀鴨飯、炆豬肉、地瓜包、八刀湯、紫金仙人粄、釀春卷等 。1、釀鴨飯：是河源市紫金縣客家宴席上必不可少的一道獨特菜色，出鍋后的釀鴨飯香而不膩 ， 香味誘人，回味無窮 。2、炆豬肉：又稱扣肉，采用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火制作，肉脆、爽、滑、甜，肥而不膩 。
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【紫金縣美食】紫金縣美食有釀鴨飯、炆豬肉、地瓜包、八刀湯、紫金仙人粄、釀春卷等 。
1、釀鴨飯：是河源市紫金縣客家宴席上必不可少的一道獨特菜色，出鍋后的釀鴨飯香而不膩，香味誘人，回味無窮 。
2、炆豬肉：又稱扣肉 ， 采用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火炆作 ， 肉脆、爽、滑、甜，肥而不膩 。
3、地瓜包：醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，充滿濃郁的鄉土韻味，是在紫金縣很多攤位中都可以買到的小吃 ， 值得品嘗 。
4、八刀湯：是一道色香味俱全的地方名點 ， 屬于粵菜，是以豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等熬成的湯 。
5、紫金仙人粄：起源于紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉已經有100多年歷史 ， 秉承多代傳承，通過精心加工，遂步形成伯公凹敏記涼粉風味小食 。
6、釀春卷：將雞蛋煎成蛋皮，再鋪上肉餡，然后卷成長條蒸熟，食用時切成片，再加湯煮熱即可 ， 也可以加其他配料炒著吃 。6