最佳答案：銅山區美食有棉布地鍋雞、把子肉、徐州冬桃、大王集燒雞、椒子醬等 。1、棉布地鍋雞：地鍋里是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪著一層薄餅，餅一半焦脆，一半吸飽了湯汁，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存 。2、把子肉：用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化、香而不膩 。
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銅山區美食有棉布地鍋雞、把子肉、徐州冬桃、大王集燒雞、椒子醬等 。
1、棉布地鍋雞：銅山人的冬天，離不開一鍋熱氣騰騰的地鍋雞 。地鍋里是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪著一層薄餅，餅一半焦脆 ， 一半吸飽了湯汁，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存 。要吃最正宗的地鍋雞 ， 就在劉集的棉布村 。
2、把子肉：把子肉是中華名小吃之一，是華東地區極具特色的小吃 。根據傳統魯菜食譜所述，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆扎五花肉 ， 加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化 ， 香而不膩 。流傳于徐州、魯西、魯南，銅山到處都是把子肉館，把子肉做的味道也相當到位 。
3、徐州冬桃：冬桃為水果中的稀有晚熟品種之一，因為其冬令方熟，故稱冬桃 。冬桃味香脆甜 ， 略帶冰糖味，皮薄核小肉細，且內核分離 ， 汁多可口，采下冬桃，撣去桃上雪，食之，沁人心脾，齒頰留香，耐人尋味 ， 主產于江蘇省徐州市銅山境內 。
4、大王集燒雞：大王集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續至今 。主料燒雞選用地方草雞 ， 輔以20余種名貴中藥，以傳統技術為基礎，結合現代創新工藝精制而成 。香中隱甜，咸淡宜口，色佳味美 ， 嫩酥俱全 。
【銅山區美食】5、椒子醬：椒子醬的做法介紹，椒子醬，也是比較有徐州特色的菜 ， 但同把子肉不同的是這個菜很家常，操作簡單、原料廉價、易購 ， 幾乎每個徐州人家都會做、都常吃 。