糊精是什么東西 _生活經驗

【糊精是什么東西】最佳答案：糊精是淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，就叫做糊精。糊精通常分為三類：白糊精、黃糊精和英國膠，它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。

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糊精是淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，就叫做糊精。糊精通常分為三類：白糊精、黃糊精和英國膠或稱“不列顛膠” 。