最佳答案：青團：每到清明，江南百姓必到田間揪一把麥漿草，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好 ， 包上細膩的豆沙餡兒 。艾餃：用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成 。焐熟藕：藕去節去梢，用糯米灌實 。將藕放入鍋內，加入食堿，面上蓋些荷葉，燒煮至藕呈褐色酥熟即可 。
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1、青團：江南的“麥漿草” ， 清明而生，過則難覓，也因此，用麥漿草做成的青團子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要 。每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細膩的豆沙餡兒 。
2、艾餃：此餃用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成 。其色澤翠綠 ， 味道清香而略帶苦味，食之別有風味 。
3、焐熟藕：焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品 。據介紹 ， 每到清明節前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實 ， 再把薄片用牙簽蓋上釘牢 。將藕放入鍋內，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止 。冷卻后 ， 蘸赤砂糖漿等食用 。
4、清明果：清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草 ， 在清明時節萌生出綿綿白毛細葉 。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉 。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴 。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的，有包成團子的，有做成圓餅的 ， 也有包成餃子樣但更精致些的 。
【江南地區清明吃什么】5、京江齊：蘇滬一帶清明節的應景食品吃青團，鎮江清明節的應景食品吃京江齊、麻油馓 。