最佳答案：翁源縣美食有周陂大肉、周陂鵝肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕蓮藕等 。1、周陂米粉大肉：又稱“周陂大肉” 。特點滑、爽、香而不膩 。2、周陂鵝肉：周陂鵝肉又名“外婆菜” 。先將剖凈鵝肉煮熟后瀝干水，斬成若干塊，用生鹽炒三至五次，熱鍋后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜 。
【翁源縣美食】
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翁源縣美食有周陂大肉、周陂鵝肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕蓮藕等 。
1、周陂米粉大肉：又稱“周陂大肉” 。制作方法：先將豬五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、鹽，泡制半小時，再散入炒香磨成的米粉拌勻 ， 再用蒸籠蒸半小時即可 。特點：滑、爽、香而不膩 。
2、周陂鵝肉：周陂鵝肉又名“外婆菜” 。制作方法：先把剖凈鵝肉煮熟后瀝干水，斬成若干塊 ， 用生鹽炒三至五次，熱過后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜 。特色：味美香甜、滋補 。
3、蓊源石螺：石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆 ， 味鮮香甜 ， 含有蛋白質等營養物質 ， 有健胃、促進食欲的功效 。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中獲取 ， 營養價值很高 ， 翁源石螺可煮湯、煲粥以及鮮炒，采取鮮炒可品嘗原味，值得推薦 。
4、爽脆肉丸：新鮮豬肉，用手工傳統方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸大不相同 ， 其特點：爽脆嫩滑 。至今翁源仍保留這一民間傳統料理，深受食客偏愛 ， 情有獨鐘 。
5、花雕蓮藕：翁源粉蓮修長絲密 ， 粉質松軟，蓮香味濃郁，名譽南粵各地 。用花雕酒煲翁源蓮藕，清甜甘香，味之精微 ， 口不能言也，乃屬當地民間特色美食一絕 。